Enaknya Kuliner Soto Tauto, Makanan Khas Pekalongan dengan Sensasi Tauco Didalamnya

JATENG.AKURAT.CO, Pekalongan, kota yang kaya akan budaya dan tradisi, juga memiliki beragam kuliner yang menggugah selera.

Selain nasi megono, ada Soto Tauto yang tak kalah lezat. Hidangan berkuah yang unik karena menggunakan tauco sebagai salah satu bahan utamanya.

Soto Tauto bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga identitas dan kebanggaan masyarakat Pekalongan.

Asal Usul Soto Tauto

Nama "Tauto" sendiri merupakan singkatan dari "Tauco dan Soto". Hal ini menunjukkan bahwa tauco adalah bahan utama yang membedakan Soto Tauto dengan soto lainnya.

Konon, penggunaan tauco dalam soto ini dipengaruhi oleh budaya Tionghoa yang banyak terdapat di Pekalongan.

Soto Tauto diperkirakan sudah ada sejak awal abad ke-20. Awalnya, hidangan ini dijual oleh pedagang kaki lima di sekitar pasar atau jalanan di Pekalongan.

Seiring berjalannya waktu, Soto Tauto semakin populer dan banyak dijajakan di warung-warung makan hingga restoran.

Baca Juga: Sego Megono, Nasi Campur Khas Pekalongan yang Melegenda

Bahan dan Cara Pembuatan Soto Tauto

Soto Tauto terbuat dari daging sapi atau ayam yang direbus hingga empuk. Kuahnya berwarna cokelat kemerahan karena menggunakan tauco sebagai bumbu utama.

Selain tauco, bumbu-bumbu lain yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kencur, daun salam, lengkuas, dan serai.

Proses pembuatan Soto Tauto cukup rumit. Daging sapi atau ayam harus direbus dalam waktu yang lama agar empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Tauco ditumis bersama bumbu-bumbu lainnya hingga harum, kemudian ditambahkan ke dalam kuah soto.

Soto Tauto biasanya disajikan dengan nasi, soun, tauge, dan taburan bawang goreng.

Ciri Khas Soto Tauto

Soto Tauto memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dengan soto lainnya.

Yang pertama, kuahnya yang berwarna cokelat kemerahan dan memiliki rasa yang unik karena menggunakan tauco. Kedua, penggunaan daging sapi atau ayam yang empuk dan kaya akan rempah, dan yang terakhir biasanya disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.

Saat ini, Soto Tauto masih menjadi hidangan yang populer di Pekalongan dan sekitarnya.

Soto Tauto dapat ditemukan di berbagai warung makan, pasar tradisional, hingga restoran modern.

Bahkan, Soto Tauto juga sering menjadi menu andalan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan, khitanan, dan acara keluarga lainnya.

Soto Tauto adalah warisan kuliner yang patut dilestarikan. Selain rasanya yang unik dan lezat, Soto Tauto juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi.

Jika anda berkunjung ke Pekalongan, jangan lupa untuk mencicipi Soto Tauto dan merasakan sensasi tauco dalam semangkuk kehangatan yang khas.