Terkuak! Bukan Cuma Lezat, Ini Sejarah Unik di Balik Babat Gongso Khas Semarang!

JATENG.AKURAT.CO, Ketika berkunjung ke Semarang, kamu mungkin sudah akrab dengan lumpia atau wingko babat.

Tapi, ada satu lagi kuliner ikonik yang tak boleh dilewatkan, yaitu Babat Gongso.

Hidangan ini bukan sekadar lezat, tapi juga menyimpan cerita sejarah yang menarik, lho!

Baca Juga: Bikin Ngiler! Bukan Cuma Lumpia, Kamu Juga Harus Cicipi Kuliner Soto Semarang yang Bisa Buat Ketagihan!

Perpaduan Dua Budaya dalam Satu Piring

Babat Gongso adalah bukti nyata perpaduan budaya Tionghoa dan Jawa yang dibawa oleh Laksamana Cheng Ho pada abad ke-15.

Hidangan ini terinspirasi dari teknik memasak Tionghoa yang sering menggunakan kecap dan cabai.

Namun, bahan utamanya menggunakan babat sapi yang melimpah di Jawa.

Nama "gongso" sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti ditumis.

Jadi, secara harfiah, Babat Gongso adalah babat yang dimasak dengan cara ditumis. Proses ini menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa.

Baca Juga: KUMPUL BARENG TEMAN MAKIN ASYIK! Ini 5 Lagu Tongkrongan yang Wajib Ada di Playlist, Dijamin Bikin Semua Nyanyi Bareng!

Rahasia Kelezatan Babat Gongso

Kelezatan Babat Gongso terletak pada dua hal: tekstur dan bumbu. Babat sapi direbus sampai empuk sebelum ditumis dengan bumbu khas.

Proses ini memastikan bumbu meresap sempurna hingga ke serat-serat babat.

Bumbu gongsonya sendiri adalah rahasia utama. Racikannya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri yang menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.

Aroma harum bumbu yang keluar saat ditumis dijamin bikin kamu langsung lapar!

Untuk pengalaman makan yang sempurna, Babat Gongso paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat.

Ditambah lagi dengan lauk pendamping seperti paru goreng atau telur dadar, dijamin kamu bakal ketagihan.

Baca Juga: Terkuak! Kisah Sejarah dari Asrama Tua di Tengah Kota Yogyakarta yang Ternyata Milik Pengusaha Batik Sukses!

Tempat Legendaris untuk Menikmatinya

Jika kamu ingin mencicipi Babat Gongso dengan cita rasa autentik, Semarang punya beberapa tempat legendaris yang wajib dikunjungi.

Sebut saja Pak Karmin, Pak Taman, atau Pak Sabar. Setiap tempat punya ciri khas bumbu masing-masing yang bikin penasaran.

Lebih dari sekadar hidangan, Babat Gongso adalah simbol kekayaan kuliner Semarang yang terus bertahan dan berkembang. Jadi, kapan kamu mau coba?