Kuliner Unik Kabupaten Jepara: Singit, Semur Daging yang Bentuknya Mirip Rendang, Tapi Lebih Maknyus Rasanya

JATENG.AKURAT.CO, Kuliner Unik Kabupaten Jepara: Singit, Semur Daging yang Bentuknya Mirip Rendang, Tapi Lebih Maknyus Rasanya. 

Kalau pada umumnya masyarakat kita mengenal olahan daging yang enak adalah Rendang, tapi di Kabupaten Jepara ada menu olahan daging yang bentuknya mirip rendang tapi bukang rendang.

Adalah kuliner bernama “Singit”, yang merupakan masakan khas Jepara yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. 

Baca Juga: Terbongkar! Rahasia Kuliner Hits Cilacap yang Bikin Lidah Bergoyang dan Perut Lapar

Singit menjadi bukti betapa daging sapi telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia.

Hidangan singit menggunakan bahan dasar daging sapi bagian sengkel. Bagian ini berada di depan atas kaki sapi atau di atas betis sapi.

Daging sengkel sendiri memiliki lemak yang cukup banyak sehingga teksturnya agak kenyal. 

Bagian sengkel biasanya mudah dijumpai dalam masakan yang berkuah dan berkaldu, seperti sup, soto, ataupun bakso urat.

Kuliner singit memiliki ciri khas tampilan yang hampir serupa dengan hidangan rendang. 

Terkadang, orang bisa keliru dalam membedakan antara singit dan rendang karena kedua hidangan ini memiliki penampilan yang mirip.

Baca Juga: Merasakan Kelezatan Rasa Khas Daerah Pantura: Rekomendasi 4 Kuliner Hits dari Pemalang yang Rasanya Selalu Nendang Abis

Meskipun keduanya memiliki beberapa kemiripan, singit memiliki identitas rasanya yang unik yang membedakannya dari rendang.

Memasak singit memerlukan waktu yang cukup lama karena perlu membuat dagingnya menjadi empuk dan mudah disantap. 

Dalam proses pengolahan singit, bagian sengkel terlebih dahulu dipotong-potong menjadi beberapa bagian. Kemudian tumis cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan tambahkan sedikit air.

Setelah aromanya tercium harum, potongan daging sengkel yang tadi dimasukkan. 

Tumis dengan tambahan kecap manis dan gula merah hingga bertekstur kental. Tuang campuran santan hingga mengental dan hampir asat sehingga menyisakan sedikit kuah.

Harum aroma singit yang tercium legit di hidung menandakan singit telah siap untuk dihidangkan. 

Singit yang sudah matang kemudian disajikan menggunakan taburan bawang goreng di atasnya. Dengan pelengkap nasi panas dan sambal, singit siap disantap.

Baca Juga: Menjelajahi Surga Kuliner di Salatiga: Deretan Cafe Keren dengan Suasana Nyaman untuk Tempat Nongkrong dan Berlokasi di Beberapa Jalan Protokol

Sensasi lezat dengan perpaduan rasa bumbu yang meresap hingga ke dalam serat daging. 

Kuah singit memiliki tekstur yang tak sekental kuah rendah. Kombinasi rasa manis gurih dari bumbu dan kenyal lembut dagingnya pecah di mulut seketika pada gigitan pertama.

Singit biasanya dimasak oleh ibu-ibu rumah tangga, saat momen idul adha. Setelah mereka daging kurban dari masjid sekitar. 

Itulah pembahasan tentang Makanan Unik dari Jepara bernama Singit, yang bentuknya mirip dengan rendang, tapi rasanya lebih maknyuss. ***